PASTACHEF PL2

Description et fonctions :

PASTACHEF est le cuiseur de pâtes de comptoir idéal pour cuire tout type de pâtes : sèches, fraîches ou surgelées.

PASTACHEF est doté d’un système qui condense la vapeur et la transforme en eau, à savoir qu’il est possible de l’utiliser y compris sans hotte d’aspiration ni conduit de fumée.

Certifié par les Autorités Environnementale et Sanitaire de Boulogne, le cuiseur de pâtes de comptoir PASTACHEF est idéal pour les bars, les kiosques de restauration, les pubs, les bars à bière, les pizzérias de pizzas à emporter, les établissements balnéaires, etc.

Il s'agit d’un équipement automatique qui ne nécessite aucune intervention de l’opérateur pendant la cuisson : une fois prêt, le produit est directement déchargé sur le plateau.

Le cuiseur est doté de deux paniers indépendants qui peuvent contenir 500 g de produit chacun et qui permettent de préparer un grand nombre de portions en très peu de temps.

Le cuiseur est doté d’un réservoir d’eau relié à la cuve de cuisson. Quand le niveau d'eau dans la cuve diminue, le cuiseur prélève de l’eau dans le réservoir pour rétablir le niveau. De la sorte, le cuiseur peut également fonctionner sans être raccordé à une arrivée d'eau.

Ce grand avantage permet de positionner le cuiseur à tout endroit du local.

Le cuiseur est néanmoins prévu pour pouvoir être éventuellement raccordé à un robinet.

Afin de garantir l’hygiène maximale, le produit en cuisson est protégé par un volet frontal en polycarbonate et toutes les parties du cuiseur en contact avec les aliments sont démontables et lavables au lave-vaisselle.

Une cuisson parfaite !

Les paniers se soulèvent et s’abaissent toutes les 20 secondes, pour éviter que les pâtes n’attachent, et le temps de cuisson est programmé sur le clavier électronique (4 programmes différents pour chaque panier). Il suffit de connaître le temps de cuisson du type de pâtes à préparer et d’appuyer sur le bouton correspondant… Pas d’erreur possible! D’autant plus que pour la restauration rapide, l’on utilise le plus souvent des pâtes surgelées précuites dont le temps de préparation est presque toujours le même : 1 minute seulement !